Jakie białko serwatkowe wybrać? Czy gwarantuje efekty?

Czym jest białko serwatkowe?

Białko serwatkowe, jak sama nazwa wskazuje, otrzymuje się z serwatki, którą poddaje się ultrafiltracji, która pozwala na usunięcie z niej większości tłuszczu i laktozy. W ten sposób powstaje koncentrat białka serwatki, który poddawany jest kolejnemu procesowi oczyszczania.

W jego trakcie usuwane są pozostałości laktozy oraz cukrów. Następny krok to sproszkowanie białka przy wykorzystaniu metody suszenia rozpryskowego.

Na koniec, aby zwiększyć walory smakowe i zapachowe białka serwatkowego, producenci dodają do niego różne substancje, w tym również koloryzujące.

Jaki skład ma białko serwatkowe?

Białko serwatkowe w swoim składzie zawiera aminokwasy, takie jak:

• L-Leucyna,
• L-Izoleucyna,
• L-Walina.

Te 3 aminokwasy są niezbędne do prawidłowej regeneracji mięśni po wzmożonym wysiłku fizycznym. Białko serwatkowe jest zatem polecane wszystkim osobom, które systematycznie uprawiają różne rodzaje sportu, w tym zwłaszcza fitness i kulturystykę.

Większość koncentratów białka serwatki zawiera w swym składzie około 80% czystego białka. Resztę tworzą inne substancje, w tym zwłaszcza węglowodany oraz tłuszcze, których zawartość zwykle sięga 12%.

Dostępne na rynku białka zawierają również około 4% wody (to w zupełności normalne zjawisko) – jest to jednak na tyle mała ilość, iż nie musimy się obawiać, iż w połączeniu z białkiem wywoła jakąś reakcję chemiczną.

Pozostałe 4% stanowią minerały, które naturalnie występują w serwatce. Wykazują one prozdrowotne działanie, toteż nie ma potrzeby ich oddzielania od białka. O tym, jak wygląda ostateczny skład koncentratu, decyduje producent, stąd też preparaty niektórych marek mogą nieco odbiegać od wyżej wymienionej, uśrednionej klasyfikacji.

Jakie są rodzaje białka serwatkowego?

Na rynku dostępne są trzy rodzaje suplementów, które zawierają białko serwatkowe:

• Koncentrat białka serwatkowego (WPC) – w swym składzie zawiera do 80% czystego białka. Preparaty tego typu gwarantują korzystny stosunek ceny do jakości. Polecany jest osobom, którym zależy przede wszystkim na zbudowaniu masy mięśniowej.
• Izolat białka serwatkowego (WPI) – jest droższy niż koncentrat, gwarantuje jednak lepsze efekty. Często jest określany mianem oczyszczonego koncentratu. Charakteryzuje się mniejszą zawartością węglowodanów i tłuszczów, toteż dedykowany jest osobom nie tylko budującym masę mięśniową, ale również będącym w fazie redukcji tkanki tłuszczowej.
• Hydrolizat białka serwatkowego (WPH) – to najdroższy preparat dostępny na rynku. W parze z ceną idzie jednak jakość. Specyfik charakteryzuje się bowiem najlepszym współczynnikiem wchłanialności. Jego stosowanie zaleca się przede wszystkim osobom będącym w fazie redukcji tkanki tłuszczowej.

Polecane odżywki białkowe w Presto

Jakie białko serwatkowe wybrać?

To, jaki preparat wybierzemy, zależy w głównej mierze od dwóch czynników: zasobności portfela oraz efektu, jaki chcemy osiągnąć.

Decydując się na koncentrat białka serwatkowego, otrzymujemy najbardziej uniwersalną, a zarazem przystępną cenowo odżywkę. Wysoka zawartość cukrów i tłuszczów może jednak nie dawać spodziewanych efektów w przypadku osób odchudzających się.

Z kolei hydrolizat ma najwięcej białka i szybko się wchłania, jednak jego smak nie wszystkim będzie odpowiadał. Problemem może być również wysoka cena specyfiku. Kompromisowym rozwiązaniem zdaje się być zatem izolat białka serwatkowego, oferujący korzystny stosunek ceny do jakości.

Wybierając preparat, zwróćmy uwagę także na termin ważności do spożycia. Białko nie może być bowiem wykorzystywane dłużej niż zaleca producent na opakowaniu, gdyż wówczas wzrasta ryzyko pojawienia się problemów żołądkowych. Dodatki zawarte w proszku, w tym zwłaszcza konserwanty, zagęstniki czy też ulepszacze smaku, po upływie określonego czasu tracą swoje właściwości, co może być przyczyną nudności czy też biegunek.

Co więcej, aby białko serwatkowe zachowało swe właściwości przez cały okres przydatności do spożycia, musi być odpowiednio przechowywane. Niezwykle ważna jest ochrona przed szkodliwym działaniem promieniowania słonecznego, toteż preparat powinien znajdować się w nieprzeźroczystym pojemniku, zaś miejsce jego przechowywania musi być suche. Zarówno wilgoć, jak i wysoka temperatura mogą bowiem doprowadzić do rozwoju mikrobakterii. Te zaś skracają okres przydatności do spożycia.

Jakie efekty będą po stosowaniu białka serwatkowego?

Białko serwatkowe dostarcza organizmowi aminokwasów, których on sam nie jest w stanie wytworzyć. Nie jest to jednak jego jedyne działanie. Równie istotną jego funkcją jest wspomaganie odbudowy tkanki mięśniowej, stąd też poleca się go osobom intensywnie trenującym, które chcą zbudować masę mięśniową.

Co więcej, stosowanie białka serwatkowego przyspiesza regenerację po treningu. Zapewnia również prawidłową podaż białka w diecie, co jest szczególnie ważne podczas wykonywania wszelakiej aktywności fizycznej.

Białko serwatkowe stosowane podczas treningów aerobowych i wśród osób trenujących na siłowni zapewnia właściwości anty-kataboliczne. Co to w praktyce oznacza? Otóż to, iż przyjmowanie białka serwatkowego zapobiega rozpadowi tkanki mięśniowej, który wynika z przyjętych restrykcji kalorycznych czy też intensywnego wysiłku.

Istnieją badania potwierdzające to, iż spożywanie białka serwatkowego jest pomocne w osiągnięciu efektów podczas kuracji odchudzających. Aby jednak było to możliwe, białko należy przyjmować przed posiłkiem.

Ograniczy ono wówczas apetyt, dzięki czemu jemy mniejsze porcje, co przyczynia się do utraty wagi. Inne badania wykazały, iż spożywanie białka serwatkowego uruchamia w organizmie procesy odpowiadające za spalanie tkanki tłuszczowej. Jest jednak jeden warunek – białko musi być przyjmowane wraz z wapniem.

Dodatnią korelację między utratą wagi a spożywaniem białka serwatkowego da się jednak zauważyć, tylko wówczas, gdy całkowita ilość białka w diecie wynosi co najmniej 25% dziennej puli kalorycznej. Co więcej, większa część spożywanego białka powinna pochodzić z serwatki.

Skutki uboczne białka serwatkowego

Zaburzenia żołądkowo-jelitowe zwykle dotyczą osób, które zażywają zbyt duże ilości preparatu. Warto zatem zmniejszyć przyjmowane dawki i sprawdzić reakcję organizmu. Jeśli jednak występują wzdęcia czy nudności, gdy spożywamy niewielkie ilości białka, może to świadczyć o alergii pokarmowej na laktozę.

Jak się jednak okazuje, nietolerancja laktozy nie jest przeciwskazaniem do stosowania białka serwatkowego. Na rynku dostępne są bowiem preparaty, które nie zawierają tego cukru, toteż nie wywołują alergii. Ich przyjmowanie warto jednak skonsultować z dietetykiem.

Stosowanie białka serwatkowego ma wielu zwolenników. Jest ono niezwykle skuteczne w budowaniu masy mięśniowej (niezbędny jest również odpowiedni trening i zbilansowana dieta). Co więcej, szybko się wchłania, co jest szczególnie istotne, jeśli spożywamy białko po zakończeniu aktywności fizycznej.